Nůž Santoku 165 mm - Suncraft - SENZO CLAD
Japonský kuchyňský nůž Santoku ze série Suncraft SENZO CLAD z 3 plátové oceli AUS-10 s rukojetí z materiálu Pakka-wood. Délka ostří 165 mm.
Vyrobeno v Japonsku
Japonský nůž Santoku 165 mm Suncraft Senzo Clad
Univerzální kuchyňský nůž pro krájení zeleniny, masa bez kostí, ryb, ovoce i čerstvých bylinek. Praktická délka čepele 165 mm nabízí přesné vedení, dobrou ovladatelnost a dostatek prostoru pro většinu každodenních kuchyňských úkolů.
Suncraft Senzo Clad Santoku 165 mm je všestranný japonský kuchyňský nůž vhodný pro domácí kuchaře i zkušenější uživatele. Název Santoku odkazuje na „tři ctnosti“ – práci s masem, rybami a zeleninou.
Široká čepel poskytuje dostatek prostoru pro vedení prstů a umožňuje snadné přenášení nakrájených surovin z prkénka. Délka 165 mm přitom zůstává dobře ovladatelná i v menší kuchyni.
Čepel má třívrstvou konstrukci s jádrem z japonské nerezové oceli AUS-10 o tvrdosti 58 ± 1 HRC. Ergonomická rukojeť západního typu je vyrobena z odolného materiálu Pakkawood.
#ShowMore#
Proč si vybrat Suncraft Senzo Clad Santoku?
Jeden nůž pro většinu kuchyňských úkolů
Santoku zvládne krájení, plátkování, porcování i jemné sekání zeleniny a bylinek. Je vhodné pro maso bez kostí, ryby, ovoce i běžnou přípravu surovin.
Praktická čepel 165 mm
Kompaktnější délka nabízí jisté vedení nože a dobrou kontrolu nad řezem. Hodí se také pro uživatele, kterým připadá klasický kuchařský nůž Gyuto příliš dlouhý.
Třívrstvá ocel AUS-10
Jádro z nerezové oceli AUS-10 poskytuje dobrý poměr mezi řezivostí, odolností, výdrží ostří a možností jeho opětovného nabroušení.
Pohodlná rukojeť Pakkawood
Ergonomicky tvarovaná rukojeť západního typu poskytuje stabilní úchop a usnadňuje přechod z běžného evropského nože na japonské Santoku.
Na co se nůž Santoku hodí?
| Použití | Příklady surovin | Výhoda čepele Santoku |
|---|---|---|
| Zelenina | Cibule, mrkev, paprika, zelí, cuketa | Široká čepel a dobrá kontrola při krájení |
| Maso | Drůbež, vepřové a hovězí maso bez kostí | Přesné porcování a krájení na plátky |
| Ryby | Porce ryb a hotové filety | Čisté a kontrolované řezy |
| Ovoce | Jablka, citrusy, meloun, ananas | Univerzální délka a pohodlné vedení |
| Bylinky | Petržel, pažitka, bazalka a koriandr | Rychlé a jemné krájení bez zbytečného drcení |
Je toto Santoku vhodné jako první kvalitnější nůž?
Ano. Délka 165 mm je dobře ovladatelná a univerzální tvar čepele pokryje většinu každodenního vaření. Nůž proto dává smysl jako hlavní kuchyňský nůž i jako doplnění menšího loupacího nože a nože na pečivo.
Čepel z japonské oceli AUS-10
Čepel je vyrobena jako třívrstvý laminát. Řezné jádro tvoří nerezová ocel AUS-10 a vnější vrstvy jej chrání a podporují. Tvrdost 58 ± 1 HRC představuje praktický kompromis mezi schopností držet ostré ostří a odolností při běžném kuchyňském používání.
AUS-10 obsahuje také vanad, který přispívá k odolnosti oceli proti opotřebení. Ani nerezová ocel však není zcela bezúdržbová – po použití nůž umyjte a ihned osušte.
Rukojeť z materiálu Pakkawood
Pakkawood je vrstvený materiál na bázi dřeva a pryskyřice. Zachovává příjemný vzhled dřeva, ale zároveň nabízí vyšší rozměrovou stálost a odolnost proti běžné kuchyňské vlhkosti.
Západní ergonomický tvar rukojeti je přirozený pro uživatele zvyklé na evropské kuchyňské nože a poskytuje dobrou kontrolu při kratších i delších řezech.
Technické parametry
| Značka | Suncraft |
|---|---|
| Produktová řada | Suncraft Senzo Clad |
| Typ nože | Santoku |
| Délka čepele | 165 mm |
| Délka rukojeti | 110 mm |
| Celková délka | 295 mm |
| Hmotnost | 163 g |
| Materiál čepele | Třívrstvá nerezová ocel AUS-10 |
| Tvrdost | 58 ± 1 HRC |
| Rukojeť | Pakkawood, ergonomický západní typ |
| Kód produktu | AS-01 |
| EAN | 4971884849510 |
| Výroba | Japonsko |
Co s nožem Santoku nedělat
Nůž není určený k sekání kostí, krájení zmrazených potravin ani k páčení a kroucení čepele v tvrdé surovině. Na tyto úkoly použijte sekáček nebo specializovaný nůž.
Péče a bezpečné skladování
- Nůž umývejte ručně vlažnou vodou a jemnou houbičkou.
- Nedávejte jej do myčky a nenechávejte dlouho ve dřezu.
- Po umytí čepel i rukojeť ihned osušte.
- Používejte dřevěné, kvalitní plastové nebo gumové krájecí prkénko.
- Nekrájejte na skle, kameni, keramice ani přímo na talíři.
- Nůž ukládejte v bloku, na magnetickém držáku nebo v ochranném pouzdře.
Pro bezpečné uložení doporučujeme pouzdro nebo ochranu ostří. Čepel se nemá v zásuvce volně dotýkat dalších kovových předmětů.
Ostření nože
Pro běžné obnovení řezivosti je vhodný vodní brusný kámen přibližně JIS #1000. Jemnější dokončení lze provést kamenem JIS #3000.
Pokud s broušením začínáte, můžete využít kurz broušení nožů nebo svěřit nůž profesionálnímu brusiči.
Potřebujete poradit?
Kontaktujte nás na čísle +420 702 049 048, od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00. Pomůžeme vám vybrat vhodný hlavní nůž i příslušenství pro jeho údržbu.
Časté otázky
Na co je Santoku Suncraft Senzo Clad vhodné?
Je vhodné na krájení, plátkování a porcování zeleniny, masa bez kostí, ryb, ovoce a čerstvých bylinek.
Je délka čepele 165 mm vhodná pro domácí vaření?
Ano. Nabízí dostatek prostoru pro většinu surovin a současně se snadno ovládá i na menším krájecím prkénku.
Je nůž vhodný pro začátečníka?
Ano. Univerzální tvar, praktická délka a západní typ rukojeti z něj dělají vhodný první kvalitnější kuchyňský nůž.
Jaký je rozdíl mezi nožem Santoku a Gyuto?
Santoku bývá kratší, má širší čepel a méně výraznou špičku. Gyuto je zpravidla delší a díky zakřivenějšímu ostří se více hodí také pro kolébkový řez.
Může Santoku krájet kosti nebo zmrazené potraviny?
Ne. Mohlo by dojít k poškození ostří. Na kosti a zmrazené suroviny je nutné použít vhodný specializovaný nůž nebo sekáček.
Může se nůž mýt v myčce?
Ne. Myčka může poškodit ostří i rukojeť. Nůž umývejte ručně a po umytí jej ihned osušte.
Jaký brusný kámen je pro AUS-10 vhodný?
Pro obnovení pracovního ostří použijte kámen přibližně JIS #1000. Pro jemnější dokončení můžete pokračovat kamenem JIS #3000.
Jak nůž bezpečně skladovat?
Vhodný je blok, magnetický držák nebo ochranné pouzdro. Nůž neukládejte volně mezi další kovové předměty v zásuvce.
Dopřejte noži skutečně ostré ostří
Zjistěte, jaký je rozdíl mezi továrním ostřím a profesionálním dobroušením na brusných kamenech.
Více o profesionálním broušeníDoplňkové parametry
| Kategorie: | Clad AUS-10 steel |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.162 kg |
| EAN: | 4971884849510 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| série: | Suncraft - SENZO CLAD |
| typ nože: | Santoku |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| výroba: | Japonsko |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
