Kuchyňský nůž Chef / Gyuto 210 mm Suncraft Senzo Finest SPG STRIX®
Univerzální nůž šéfkuchaře/ky Chef / Gyuto ze série Suncraft Senzo Finest SPG STRIX® s 3 vrstvou čepelí a jádrem z práškové oceli SPG STRIX®. Tvrdost jádra 65 HRC. Osmihranná rukojeť z Pakkawood a imitací dřeva Zebrawood. Nůž je ideální pro krájení, plátkování, čištění a kolébkové krájení masa, ovoce, zeleniny a bylinek. Délka čepele 210 mm.
SUNCRAFT SENZO FINEST Gyuto 210 mm
Prémiový univerzální kuchařský nůž z Japonska s jádrem z práškové oceli SPG STRIX®, tvrdostí přibližně 65 HRC a osmihrannou rukojetí z vrstveného Pakka woodu.
SUNCRAFT SENZO FINEST SPG STRIX® Gyuto 210 mm je hlavní kuchařský nůž pro náročné domácí kuchaře i profesionály. Dlouhá čepel se hodí na krájení, porcování a plátkování masa, ryb, zeleniny, ovoce i čerstvých bylinek.
Gyuto je japonskou obdobou evropského kuchařského nože. Užší geometrie čepele podporuje přesný a lehký průchod surovinou, zatímco délka 210 mm poskytuje dostatečný pracovní rozsah pro většinu běžných kuchyňských úkolů.
Srdcem třívrstvé čepele je moderní nerezová prášková ocel SPG STRIX®. Tvrdost přibližně 65 HRC umožňuje vytvořit mimořádně jemné ostří s dlouhou výdrží. Výrazný tmavý povrch a kladívkovaná textura Tsuchime dodávají noži charakter inspirovaný tradičními japonskými čepelemi.
#ShowMore#
Hlavní výhody nože Gyuto
Jeden hlavní nůž do kuchyně
Gyuto zvládne většinu každodenních úkolů – od zeleniny a bylinek přes porcování masa až po přípravu ryb bez kostí.
Prášková ocel SPG STRIX®
Velmi tvrdé řezné jádro podporuje dlouhou výdrž ostří, přesný řez a možnost vytvořit jemnou geometrii čepele.
Čepel dlouhá 210 mm
Univerzální délka poskytuje dostatek prostoru pro dlouhé plátkovací řezy, rychlé zpracování zeleniny i kolébkové krájení bylinek.
Osmihranná rukojeť
Symetrická rukojeť asijského typu je vhodná pro praváky i leváky a poskytuje dobrou kontrolu při klasickém i profesionálním pinch grip úchopu.
Co všechno zvládne Gyuto 210 mm?
| Použití | Přínos tvaru Gyuto |
|---|---|
| Maso bez kostí | Porcování, začišťování a příprava rovnoměrných plátků. |
| Ryby | Porcování filetů a přesná práce se špičkou nože. |
| Zelenina | Kostičky, plátky, nudličky julienne i rychlá příprava větších surovin. |
| Bylinky a listová zelenina | Zakřivení ostří umožňuje kontrolované kolébkové krájení. |
| Ovoce | Čisté porcování bez nadměrného mačkání dužiny. |
K čemu tento nůž není určený?
Gyuto nepoužívejte na sekání kostí, kloubů, tvrdých pecek ani zmrazených potravin. Tvrdou a jemně vybroušenou čepel nepáčte, nekruťte s ní v surovině a chraňte ji před pádem.
Prášková ocel SPG STRIX®
SPG STRIX® je prémiová nerezová prášková ocel vyvinutá japonskou společností Takefu Special Steel přímo pro výkonné řezné nástroje. Výrobce při jejím vývoji pracoval s koncepcí zesílené kovové matrice označovanou jako Strong Matrix.
Tento přístup umožňuje dosáhnout tvrdosti přibližně 65 HRC, vysoké řezivosti a dlouhé výdrže ostří, aniž by se ocel brousila stejně obtížně jako některé jiné práškové oceli s velkým množstvím velmi tvrdých karbidů.
Přesné chemické složení SPG STRIX® výrobce veřejně neuvádí. Jde o samostatnou ocel, nikoliv pouze o jiné obchodní označení oceli SG2, SPG2 nebo R2.
Co znamená tvrdost 65 HRC?
Vysoká tvrdost umožňuje vytvořit tenké a dlouho trvanlivé ostří. Současně však vyžaduje vhodné krájecí prkénko a techniku bez bočního namáhání čepele.
Třívrstvá konstrukce čepele
Tvrdé jádro z oceli SPG STRIX® je součástí třívrstvé konstrukce. Vnější vrstvy podporují houževnatost čepele a chrání její tvrdé řezné jádro. Spojení vrstev umožňuje využít výhody velmi tvrdé oceli v praktickém kuchyňském noži.
Tmavá horní část čepele vytváří vzhled inspirovaný tradiční úpravou Kurouchi. Kladívkovaná textura Tsuchime dodává každému kusu charakteristický povrch a může omezovat plný kontakt některých surovin s čepelí.
Osmihranná rukojeť Pakka wood
Rukojeť asijského typu je vyrobena z vrstveného Pakka woodu s kontrastní kresbou připomínající dřevo Zebrawood. Vrstvená konstrukce nabízí vyšší rozměrovou stabilitu a odolnost vůči běžné provozní vlhkosti než neošetřené přírodní dřevo.
Osmihranný profil pomáhá kontrolovat natočení čepele a je vhodný pro pravou i levou ruku. Dobře funguje také při pinch grip úchopu, kdy palec a ukazovák přidržují čepel před rukojetí.
Technické parametry
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Značka | SUNCRAFT |
| Produktová řada | SENZO FINEST SPG STRIX® |
| Typ nože | Chef / Gyuto |
| Délka ostří | 210 mm |
| Celková délka | 340 mm |
| Tloušťka čepele | 2,0 mm |
| Hmotnost | přibližně 159 g |
| Konstrukce čepele | Třívrstvá SAN-MAI |
| Materiál jádra | Nerezová prášková ocel SPG STRIX® |
| Tvrdost | přibližně 65 HRC |
| Povrch čepele | Tmavý Kurouchi vzhled a kladívkování Tsuchime |
| Rukojeť | Osmihranný Pakka wood se vzorem Zebrawood |
| Určení | Pro praváky i leváky |
| Země výroby | Japonsko |
| Kód produktu | ZB-04 |
| EAN | 4971884164415 |
Pro koho je nůž vhodný?
Gyuto 210 mm je vhodný pro zkušenější domácí kuchaře, profesionály i nadšence, kteří hledají jeden hlavní nůž s velmi vysokou řezivostí. Dává smysl uživatelům, kteří jsou připraveni používat vhodné prkénko a věnovat kvalitnímu ostří správnou péči.
Pro úplného začátečníka, který chce odolnější nůž tolerující méně přesné zacházení, může být praktičtější měkčí a houževnatější kuchyňská ocel. SPG STRIX® nabízí vyšší výkon, ale vyžaduje odpovídající techniku.
Správné používání
- Používejte plynulý řez vpřed, dolů nebo kontrolovaný kolébkový pohyb.
- Do prkénka nesekejte nadměrnou silou.
- Čepel v surovině nepáčte ani s ní nekruťte.
- Nakrájené suroviny shrnujte hřbetem, nikoliv ostřím nože.
- Špičku a ostří chraňte před pádem a bočním nárazem.
Vhodné krájecí prkénko je nezbytné
Používejte dřevo, kvalitní plast nebo syntetickou gumu. Sklo, kámen, keramika a pracovní deska mohou jemné ostří rychle otupit nebo poškodit. Vhodný podklad najdete v kategorii kuchyňská prkénka.
Mytí a bezpečné skladování
- Mytí: pouze ručně vlažnou vodou a jemnou houbičkou.
- Sušení: po umytí nůž okamžitě důkladně osušte.
- Myčka: vysoká teplota, chemie a nárazy mohou poškodit čepel i rukojeť.
- Skladování: používejte blok, magnetický držák nebo samostatnou ochranu ostří.
- Bezpečnost: nůž nikdy nenechávejte skrytý ve dřezu ani volně mezi kovovým náčiním.
Pro bezpečné uložení doporučujeme pouzdro nebo ochrannou krytku na ostří.
Broušení oceli SPG STRIX®
Pro obnovení ostří používejte kvalitní vodní brusné kameny. Pro běžné broušení je vhodná zrnitost kolem JIS #1000. Následné dokončení na kameni přibližně #3000 až #6000 pomůže ostří vyhladit a zjemnit.
Udržujte stálý úhel a používejte pouze mírný tlak. Hrubá ocelová ocílka ani agresivní protahovací brousek nejsou pro jemné ostří o tvrdosti kolem 65 HRC ideální.
Naučte se správnou techniku broušení
Pokud s vodními kameny začínáte, doporučujeme kurz broušení nožů Dellinger nebo využití profesionálního brusného servisu.
Prémiové dárkové balení
Nůž je uložen v elegantní pevné dárkové krabičce. Díky kombinaci výkonné práškové oceli, výrazného tmavého povrchu a osmihranné rukojeti je vhodný jako hodnotný dárek pro profesionálního kuchaře nebo náročného milovníka vaření.
Potřebujete poradit?
Kontaktujte nás na telefonu +420 702 049 048, od pondělí do pátku v čase 7:30–16:00. Pomůžeme vám s výběrem nože, prkénka, ochrany ostří i brusného kamene.
Časté otázky
Na co je Gyuto 210 mm vhodné?
Gyuto je univerzální kuchařský nůž vhodný na maso a ryby bez kostí, zeleninu, ovoce, bylinky, porcování i plátkování.
Může Gyuto nahradit většinu kuchyňských nožů?
Ano. Gyuto zvládne většinu běžných kuchyňských prací, nenahradí však nůž na pečivo, vykosťovací nůž ani sekáček na kosti.
Co je ocel SPG STRIX®?
SPG STRIX® je prémiová japonská nerezová prášková ocel navržená pro vysokou tvrdost, jemné ostří, dlouhou řezivost a dobrou brousitelnost.
Je SPG STRIX® stejná jako SG2?
Ne. SPG STRIX® je samostatná novější ocel společnosti Takefu Special Steel a využívá odlišnou koncepci zesílené kovové matrice.
Je nůž vhodný pro praváky i leváky?
Ano. Symetrická osmihranná rukojeť a oboustranné ostří umožňují pohodlné používání pravou i levou rukou.
Může Gyuto sekat kosti nebo zmrazené potraviny?
Ne. Jemné ostří s vysokou tvrdostí není určené na kosti, klouby, tvrdé pecky ani zmrazené suroviny.
Může se nůž mýt v myčce?
Ne. Nůž myjte ručně vlažnou vodou, použijte jemnou houbičku a ihned jej důkladně osušte.
Jak nůž z oceli SPG STRIX® brousit?
Doporučujeme kvalitní vodní brusné kameny, stálý úhel a mírný tlak. Pro běžné obnovení ostří je vhodná zrnitost kolem JIS #1000.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | SPG STRIX® Powder Steel |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.085 kg |
| EAN: | 4971884164415 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| série: | Senzo Finest SPG Strix® |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| vhodný pro ženy: | ano |
| výroba: | Japonsko |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
