Set japonských brusných kamenů #1000, #3000 a #8000 SHAPTON GlassStone
Souprava brusných kamenů Shapton Glass s hrubostmi JIS #1000, JIS #3000 a JIS #8000 včetně držáku. Kameny jsou vhodné pro nerez a uhlíkovou ocel. Série brusných kamenů GlassStone využívá revoluční design, zajišťuje skvělou použitelnost spočívající v tenkém balení. Kameny jsou vytvořené z kombinace skleněných vrstev.
Kompletní třístupňová péče o ostří
SHAPTON GlassStone #1000, #3000 a #8000
Od obnovení pracovního ostří přes jeho zjemnění až po velmi jemné finální dokončení. Tři navazující japonské brusné kameny doplňuje stabilní držák pro bezpečnější a pohodlnější broušení.
Sada japonských brusných kamenů SHAPTON GlassStone je ucelená brusná sestava pro uživatele, kteří chtějí kuchyňské nože brousit postupně a pod plnou kontrolou. Obsahuje kameny se zrnitostí JIS #1000, #3000 a #8000 a praktický držák brusného kamene.
Kámen #1000 vytváří nové pracovní ostří, #3000 je zjemňuje a vyhlazuje a velmi jemný kámen #8000 slouží k finálnímu dokončení a leštění. Sada je vhodná pro kvalitní kuchyňské nože z nerezových, uhlíkových i velmi tvrdých ocelí.
Brusná vrstva kamenů GlassStone je spojena s podložkou z tvrzeného skla. Ta pomáhá zachovat rovinnost, pevnost a stabilitu kamene při práci. Kameny navíc nevyžadují dlouhé namáčení – před použitím je zpravidla stačí navlhčit vodou.
#ShowMore#
Proč zvolit tuto brusnou sadu?
- Tři logicky navazující zrnitosti pro broušení, zjemnění a finální leštění.
- Rychlý brusný účinek i při práci s tvrdými nožířskými ocelemi.
- Skleněná podložka podporuje rovinnost a pevnost brusné vrstvy.
- Není nutné dlouhé namáčení – kameny stačí před použitím navlhčit.
- Držák je součástí sady a zajišťuje stabilnější pracovní polohu.
- Vhodné pro domácí nadšence, zkušenější uživatele i profesionální kuchaře.
- Vyrobeno v Japonsku.
Co sada obsahuje?
1. Brusný kámen SHAPTON GlassStone JIS #1000
Základní brusný kámen pro vytvoření nového pracovního ostří. Použijte jej na tupý nůž, který už při krájení vyžaduje větší tlak. Zrnitost #1000 představuje hlavní brusný krok celé sady.
2. Brusný kámen SHAPTON GlassStone JIS #3000
Navazuje na základní broušení kamenem #1000. Odstraňuje hrubší stopy po předchozím kroku, zjemňuje fazetu a vytváří hladší, přesnější a kultivovanější pracovní ostří.
3. Lešticí kámen SHAPTON GlassStone JIS #8000
Velmi jemný dokončovací kámen určený k finálnímu vyhlazení a leštění ostří. Pomáhá odstranit jemné stopy po kameni #3000 a vytvořit precizně dokončenou řeznou hranu.
4. Držák brusného kamene
Držák zajišťuje stabilnější uložení kamene, zvedá brusnou plochu nad pracovní desku a usnadňuje vedení nože v požadovaném úhlu.
Broušení ve třech navazujících krocích
| Krok | Zrnitost | Použití | Výsledek |
|---|---|---|---|
| 1 | JIS #1000 | Základní broušení tupého nože | Nové pracovní ostří |
| 2 | JIS #3000 | Zjemnění stop po kameni #1000 | Hladší a přesnější hrana |
| 3 | JIS #8000 | Finální dokončení a leštění | Velmi jemně dokončené ostří |
Praktický tip: Pokud je nůž pouze lehce otupený a ostří není poškozené, nemusíte vždy začínat kamenem #1000. Pro jemnou údržbu lze začít na #3000 a následně pokračovat na #8000.
Jak kameny správně používat
- Umístěte zvolený kámen do držáku a zkontrolujte jeho stabilitu.
- Brusnou plochu před použitím navlhčete čistou vodou.
- Nůž veďte po kameni pod stálým úhlem a bez nadměrného tlaku.
- Pracujte rovnoměrně po celé délce ostří a nezapomínejte na obě strany čepele.
- Po dokončení na kameni #1000 očistěte čepel a pokračujte na #3000.
- Pro velmi jemné dokončení použijte kámen #8000.
- Kameny po práci opláchněte, nechte volně vyschnout a teprve poté je uložte.
Během broušení průběžně udržujte povrch mokrý. K broušení doporučujeme používat vodu. Použití oleje je možné, ale výrobce ani Dellinger je nedoporučují.
Pro koho je sada vhodná?
- pro domácí kuchaře, kteří chtějí brousit nože ručně,
- pro nadšence požadující kontrolu nad výsledným ostřím,
- pro zkušenější uživatele a profesionální kuchaře,
- pro kvalitní evropské i japonské kuchyňské nože,
- pro nerezové, uhlíkové a tvrdé nožířské oceli,
- pro broušení dlát, řezbářských nástrojů a vhodného zahradnického náčiní.
Kdy tato sada vhodná není?
Brusné kameny nejsou určené pro keramické nože. Zrnitost #1000 také není optimální pro opravu hluboce vyštípnutého ostří nebo výraznou změnu geometrie čepele. Pro takové opravy je vhodné nejprve použít hrubší kámen.
Technické parametry
| Výrobce | SHAPTON |
|---|---|
| Produktová řada | GlassStone |
| Zrnitosti | JIS #1000, #3000 a #8000 |
| Rozměr jednoho kamene | 210 × 70 × 10 mm včetně skleněné podložky |
| Tloušťka brusné vrstvy | 5 mm |
| Celková hmotnost | 0,4 kg |
| Země výroby | Japonsko |
| Kód produktu | SHA-50508HR |
| EAN | 4944509505085 |
Péče o brusné kameny
- Kameny před broušením navlhčete čistou vodou.
- Při broušení průběžně doplňujte vodu na brusnou plochu.
- Po použití odstraňte brusný kal a kámen opláchněte.
- Kameny nechte vyschnout přirozeně a mimo přímý zdroj tepla.
- Neukládejte je vlhké do uzavřeného obalu.
- Pravidelně kontrolujte rovinnost brusné plochy.
- Chraňte kameny a jejich skleněnou podložku před pádem a nárazem.
Chcete se naučit brousit správně?
Na kurzu broušení nožů vás naučíme správně držet úhel, vytvořit jehlu, rovnoměrně pracovat po celé délce ostří a bezpečně přecházet mezi jednotlivými zrnitostmi.
Prohlédnout kurz broušení nožů ›Mohlo by se vám hodit
Nejčastější otázky
Co sada SHAPTON GlassStone obsahuje?
Obsahuje brusné kameny JIS #1000, #3000 a #8000 a držák brusného kamene.
K čemu slouží kámen #1000?
Zrnitost #1000 slouží k základnímu broušení tupého nože a vytvoření nového pracovního ostří.
K čemu slouží kameny #3000 a #8000?
Kámen #3000 ostří zjemní a vyhladí. Kámen #8000 slouží k velmi jemnému dokončení a leštění.
Musí se kameny před použitím namáčet?
Dlouhé namáčení není nutné. Před použitím stačí brusnou plochu důkladně navlhčit vodou.
Jsou kameny vhodné pro japonské nože?
Ano. Jsou vhodné pro japonské i evropské kuchyňské nože z nerezových, uhlíkových a tvrdých nožířských ocelí.
Lze na kamenech brousit keramické nože?
Ne. Pro keramické nože je potřeba použít brusný prostředek určený přímo pro keramické čepele.
Musím při každém broušení použít všechny tři kameny?
Nemusíte. Lehce otupené ostří lze udržovat od zrnitosti #3000. Kámen #1000 použijte při výraznější ztrátě řezivosti.
Je sada vhodná pro začátečníka?
Ano, pokud je uživatel připraven naučit se držet stálý úhel. Pro praktický nácvik doporučujeme kurz broušení nožů.
Jak kameny po broušení skladovat?
Po opláchnutí je nechte volně vyschnout při pokojové teplotě a ukládejte je až zcela suché.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Shapton Glass |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.4 kg |
| EAN: | 4944509505085 |
| výroba: | Japonsko |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.