Japonský brusný kámen #8000 SHAPTON GlassStone
Brusný kámen Shapton Glass s hrubostí JIS 8000 1.84 micron vhodný pro nerez ocel. Série brusných kamenů GlassStone využívá revoluční design, zajišťuje skvělou použitelnost spočívající v tenkém balení vytvořeném z kombinace skleněných vrstev.
Velmi jemné leštění ostří
Japonský brusný kámen SHAPTON GlassStone JIS #8000
Prémiový dokončovací kámen pro velmi jemné vyhlazení a leštění již nabroušeného ostří kvalitních kuchyňských a japonských nožů.
SHAPTON GlassStone JIS #8000 je velmi jemný japonský brusný kámen určený pro závěrečnou fázi broušení. Odstraňuje drobné stopy po předchozích kamenech, vyhlazuje fazetu a pomáhá vytvořit jemně dokončené ostří pro čisté a přesné řezy.
Zrnitost JIS #8000 s velikostí brusných částic 1,84 μm je vhodná především pro kvalitní nože s tenkou čepelí a tvrdší ocelí. Kámen navazuje na zrnitost #4000 nebo #6000 a používá se až ve chvíli, kdy je ostří správně vytvořené, ostré a zbavené výraznějšího otřepu.
Brusná vrstva je upevněna na základně z tvrzeného skla, která omezuje prohýbání, podporuje rovinnost pracovní plochy a usnadňuje přesné vedení čepele. Díky nízké nasákavosti není nutné kámen dlouho namáčet – před použitím jej stačí navlhčit čistou vodou.
#ShowMore#
Hlavní přednosti SHAPTON GlassStone #8000
Velmi jemný dokončovací kámen
Zrnitost JIS #8000 slouží k závěrečnému vyhlazení a leštění ostří po předchozím broušení na nižších zrnitostech.
Čisté a přesné řezy
Jemně dokončené ostří proniká surovinou s menším odporem a umožňuje přesné krájení ryb, masa, zeleniny i bylinek.
Pro tvrdé a kvalitní oceli
Konzistentní keramické brusivo je vhodné také pro tvrdé, nerezové a vysoce legované oceli používané u japonských nožů.
Pevná skleněná základna
Podložka z tvrzeného skla zpevňuje brusnou vrstvu, omezuje její deformaci a podporuje přesnou práci s fazetou.
Rychlá příprava
Kámen není potřeba dlouho namáčet. Stačí navlhčit jeho povrch vodou a můžete začít pracovat.
K čemu se zrnitost JIS #8000 používá?
- k závěrečnému dokončení již nabroušeného ostří,
- k vyhlazení stop po kameni #4000 nebo #6000,
- k velmi jemnému leštění fazety,
- k odstranění zbytků jemného otřepu,
- k přípravě hladkého a čistě řežícího ostří,
- pro kvalitní japonské kuchyňské nože,
- pro nože s tvrdší ocelí a jemnou geometrií čepele.
Kam zařadit kámen #8000?
| Zrnitost | Hlavní použití | Výsledek |
|---|---|---|
| #120–#500 | Opravy a hrubé broušení | Obnova poškozeného nebo velmi tupého ostří |
| #1000–#2000 | Základní broušení | Nové pracovní ostří |
| #4000 | Jemné dobroušení | Hladší fazeta a čistší řez |
| #6000 | Jemný finiš a leštění | Velmi hladké pracovní ostří |
| #8000 | Velmi jemné dokončení | Vyhlazená fazeta a přesný řez |
| #16000 | Specializované leštění | Velmi vysoký stupeň vyleštění |
Kámen #8000 nůž nebrousí od základu
Jde o velmi jemný dokončovací kámen. Ostří musí být před jeho použitím správně vytvořené a nabroušené na nižší zrnitosti. Kámen #8000 není vhodný pro opravu výštípků ani obnovu velmi tupého nože.
Doporučená brusná posloupnost
| Stav nože | Doporučený postup | Úloha kamene #8000 |
|---|---|---|
| Velmi tupý nebo lehce poškozený nůž | #500 → #1000 nebo #2000 → #4000 nebo #6000 → #8000 | Závěrečné leštění |
| Běžně ztupený kvalitní nůž | #1000 nebo #2000 → #6000 → #8000 | Velmi jemný finiš |
| Ostrý a pravidelně udržovaný nůž | #4000 nebo #6000 → #8000 | Vyhlazení fazety a odstranění jemných stop |
Jak brusný kámen používat
- Zkontrolujte ostří. Fazeta musí být správně vytvořená a nabroušená na nižší zrnitosti.
- Navlhčete pracovní plochu vodou. Dlouhé namáčení není potřeba.
- Upevněte kámen do stabilního držáku. Při práci se nesmí posouvat.
- Dodržujte původní úhel ostří. Na jemném kameni je přesné vedení čepele zásadní.
- Používejte pouze lehký tlak. Kámen #8000 není určen k výraznému úběru materiálu.
- Střídejte obě strany. Závěrečné tahy provádějte jednotlivě a s minimálním tlakem.
- Po broušení kámen opláchněte a nechte volně vyschnout.
Na jemném kameni rozhoduje přesnost
Pokud při práci měníte úhel nebo používáte příliš velký tlak, může výsledné ostří ztratit část své řezivosti. Poslední tahy veďte velmi lehce, rovnoměrně a vždy pod stejným úhlem.
Pro koho je SHAPTON GlassStone #8000 vhodný?
Kámen doporučujeme především zkušenějším uživatelům, profesionálním kuchařům a nadšencům, kteří již mají základní brusnou sestavu a chtějí dosáhnout vyššího stupně dokončení ostří.
- pro kvalitní japonské a evropské kuchyňské nože,
- pro tvrdé nerezové, uhlíkové a vysoce legované oceli,
- pro tenké a jemně vybroušené čepele,
- pro nože na přesné plátkování masa a ryb,
- pro zkušenější domácí brusiče a profesionály,
- jako dokončovací kámen po zrnitosti #4000 nebo #6000.
Pro koho vhodný není?
Není vhodný jako první ani jediný brusný kámen pro začátečníka. Nepomůže efektivně s velmi tupým, zubatým nebo vyštípnutým ostřím. Na tyto úkoly je nutné použít nižší zrnitost.
Technické parametry
| Výrobce | SHAPTON |
|---|---|
| Produktová řada | GlassStone |
| Zrnitost | JIS #8000 |
| Velikost brusných částic | 1,84 μm |
| Rozměry kamene s podložkou | 210 × 70 × 10 mm |
| Tloušťka brusné vrstvy | 5 mm |
| Základna | Tvrzené sklo |
| Hmotnost | 0,1 kg |
| Kód produktu | SHA-50203HR |
| EAN | 4944509502039 |
| Země výroby | Japonsko |
Péče o brusný kámen
- Používejte čistou vodu; brusný olej nedoporučujeme.
- Po použití kámen opláchněte a odstraňte zbytky brusného kalu.
- Nechte jej volně vyschnout při pokojové teplotě.
- Nesušte jej na radiátoru ani na přímém slunci.
- Pravidelně kontrolujte rovinnost pracovní plochy.
- Suchý kámen chraňte před nárazem, pádem a mrazem.
- Neukládejte jej mokrý do uzavřeného obalu.
Důležité upozornění
Kámen není určen pro keramické nože. Při broušení používejte stabilní protiskluzový držák, zachovávejte konstantní úhel a na jemnou brusnou vrstvu netlačte nadměrnou silou.
Sestavte si návaznou brusnou řadu
Předchozí krok: SHAPTON GlassStone #6000
Kámen #6000 jemně dokončí ostří a připraví fazetu na následné leštění zrnitostí #8000.
Prohlédnout SHAPTON GlassStone #6000 ›Kompletní řada SHAPTON GlassStone
Vyberte si další zrnitosti pro opravu ostří, základní broušení, jemné dobroušení i specializované leštění.
Prohlédnout kameny SHAPTON GlassStone ›Příslušenství pro broušení
Stabilní držák, protiskluzová podložka a pomůcky pro čištění a rovnání kamenů usnadní přesnou a bezpečnou práci.
Vybrat příslušenství ›Naučte se správně dokončit ostří
Na kurzu broušení se naučíte vytvořit fazetu, odstranit otřep, návazně používat jednotlivé zrnitosti a správně pracovat s jemnými dokončovacími kameny.
Prohlédnout kurz broušení nožů ›Často kladené otázky
K čemu slouží brusný kámen JIS #8000?
Slouží k velmi jemnému dokončení, vyhlazení a leštění již správně nabroušeného ostří.
Lze kámen #8000 použít na tupý nůž?
Ne. Tupý nůž je potřeba nejprve nabrousit na hrubší nebo střední zrnitosti. Kámen #8000 slouží pouze k závěrečnému dokončení.
Jaký kámen použít před zrnitostí #8000?
Ideální je navázat na zrnitost #4000 nebo #6000. Přesná posloupnost závisí na stavu ostří a požadovaném výsledku.
Je zrnitost #8000 vhodná pro běžný kuchyňský nůž?
Ano, největší přínos však nabízí u kvalitních nožů s tvrdší ocelí, tenkou čepelí a jemnou geometrií ostří.
Musí se SHAPTON GlassStone dlouho namáčet?
Ne. Díky nízké nasákavosti stačí pracovní plochu před použitím navlhčit čistou vodou.
Je kámen vhodný pro tvrdé japonské oceli?
Ano. Konzistentní keramické brusivo je vhodné také pro tvrdé, nerezové a vysoce legované oceli.
Jaký tlak používat při leštění na kameni #8000?
Používejte velmi lehký tlak. Při závěrečných tazích tlak snižte na minimum a zachovávejte konstantní úhel ostří.
Vytvoří kámen #8000 zrcadlově lesklou fazetu?
Výrazně zjemní a vyleští fazetu, ale konečný vzhled závisí také na oceli, předchozích zrnitostech, rovnosti kamene a technice broušení.
Lze na kameni brousit keramické nože?
Ne. Keramické nože vyžadují specializované diamantové brusivo a odpovídající postup.
Jak kámen po použití vyčistit?
Opláchněte jej čistou vodou, odstraňte zbytky brusného kalu a nechte volně vyschnout při pokojové teplotě.
Potřebujete poradit s výběrem jemného kamene?
Zavolejte nám na +420 702 049 048, Po–Pá od 7:30 do 16:00. Doporučíme vám vhodnou posloupnost podle typu nože, použité oceli a požadovaného finiše.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Shapton Glass |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.1 kg |
| EAN: | 4944509502039 |
| výroba: | Japonsko |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.