Kuchyňský nůž Santoku 175 mm Pirge Handmade KROP® Damax

Univerzální nůž Santoku Pirge X KROP Handmade DAMAX™

limitovaná edice 100 ks

Nádherný ručně vyráběný nůž pro šéfkuchaře Santoku ze série Pirge Handmade KROP® je mistrovským spojením švédské damaškové nerezové oceli DAMAX™ a elegantního designu. Nabízí výjimečnou ostrost a prvotřídní kvalitu. NNůž Santoku je všestranný nůž, který pochází z Japonska. V překladu Santoku znamená „tři ctnosti“ - poradí si s krájením, drcením a sekáním masa, zeleniny a ryb. Čepel Sheepsfoot má rovné ostří a tupý hřbet, který probíhá rovnoběžně s ostřím a poté se stáčí dolů směrem k hrotu, jako pasoucí se ovce. Tento vzor čepele byl původně navržen pro provádění řezných a krájecích prací, kde by ostrá špička mohla vést k nežádoucímu propíchnutí nebo proříznutí. Tupý hřbet umožňuje bezpečné uchopení čepele prsty ("dusání") nebo vysunutí prstu pro zvýšení jemné kontroly nad ostřím při jemné práci. Damašková čepel z prémiové oceli v kombinaci se stabilizovaným Beech-Wood (bukové dřevo) a nerezovým bolstrem vytváří dokonalou harmonii stylu a funkčnosti. Každý kus je ručně broušený a díky vysoké tvrdosti dosahuje mimořádné ostrosti, která vám usnadní každé krájení. Tento nůž je jednoznačně exkluzivní a sběratelský kousek, který nejen skvěle slouží, ale také vypadá jako umělecké dílo. Skvělá volba pro milovníky ručně vyráběných nožů!

Nože ze série PIRGE X KROP jsou vizuálně působivé, lehké a skvěle padnou do ruky jak pravákům, tak levákům. Každý kuchař ocení nejen jejich jedinečný design, ale i dokonalou ergonomii oválné rukojeti, která zajišťuje maximální komfort a kontrolu při krájení.

Čepel ze švédské damaškové oceli DAMAX™

Nože Handmade KROP Damax jsou vybaveny čepelí z prémiové nerezové damaškové oceli DAMAX™, která se vyznačuje vysokou tvrdostí, dlouhou trvanlivostí ostří a vynikající odolností proti korozi. Díky těmto vlastnostem je ideální pro profesionální kuchyňské nože, outdoorové modely i exkluzivní limitované edice.
Pokud hledáte nůž s prvotřídními řeznými schopnostmi, snadnou údržbou a dlouhou životností, ocel DAMAX™ je skvělá volba.

#ShowMore#

Ergonomická oválná rukojeť - prohlubuje spojení s přírodou

Rukojeť je vyrobena ze stabilizovaného Beech-Wood (bukové dřevo) a doplněna nerezovým bolstrem. Ten s časem získá jedinečnou patinu, která mu dodá elegantní, lehce ošuntělý a starožitný vzhled. Nůž tak s postupem let získá osobitý charakter a stane se vaším věrným společníkem, jako starý přítel.

Parametry nože Santoku:

V této sérii Handmade KROP® naleznete všechny potřebné nože pro vaši kuchyň, nebo restauraci.

nůž Gyuto / Chef 180 mm

nůž Santoku 180 mm damax

malý nůž Gyuto / Chef 140 mm

nůž steakový 120 mm

sada 4 steakových nožů 120 mm

nůž Paring 110 mm

sada kuchyňských nožů  Chef 180 mm + Chef 140 mm + Paring 110 mm

Doporučení a údržba

Ostření kuchyňského nože

pro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste 100% jisti svými schopnostmi a šikovností, obraťte se na nás. Vaše nože Vám nabrousíme individuálně dle Vašeho přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů. Případně vyhledejte profesionálního brusiče ve Vašem okolí. Škody, které by mohly vzniknout při neodborném broušení jsou nevratné.

Čištění kuchyňského nože:

Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě ty přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá například jedlá soda, která po namočení vytvoří „kašičku“ a starý korkový špunt.