Japonský nůž Petty 120mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
Japonský kuchařský nůž Petty ze série Kanetsune KC-950 Tsuchime z japonské nerezové oceli DSR-1K6 s vysokým obsahem uhlíku od společnosti Daido Steel Co., Ltd. Oválná rukojeť z materiálu Plywood. Délka ostří 120 mm.
Kanetsune KC-954 Petty 120 mm – přesný pomocník pro každodenní práci
Lehký japonský nůž z nerezové oceli DSR-1K6 se hodí na ovoce, zeleninu, bylinky, špikování masa i další úkoly, při kterých je velký kuchařský nůž zbytečně robustní.
Kanetsune KC-954 Petty 120 mm je kompaktní univerzální kuchyňský nůž určený pro přesné řezy a zpracování menších surovin. Dobře poslouží při čištění a porcování ovoce, krájení zeleniny, přípravě sendvičů, špikování masa nebo odstraňování drobných částí a slupek.
Čepel je vyrobena z jednoho kusu japonské nerezové oceli DSR-1K6 od společnosti Daido Steel. Tento materiál spojuje dobrou řezivost, praktickou odolnost proti korozi a snadnější údržbu, takže je nůž vhodný také pro každodenní domácí používání.
Povrch čepele zdobí tradičně působící struktura Tsuchime. Tepané prohlubně dodávají noži osobitý japonský vzhled a mohou pomáhat omezit přilnutí některých krájených surovin k ploše čepele.
#ShowMore#
Petty 120 mm
Kompaktní čepel pro přesné krájení, čištění surovin a rychlé kuchyňské úkoly.
Nerezová ocel DSR-1K6
Japonská ocel od Daido Steel nabízí vyvážený poměr řezivosti a snadné údržby.
Povrch Tsuchime
Tepaná struktura zvýrazňuje japonský charakter nože a podporuje snadnější oddělování surovin.
Vyrobeno v Seki
Originální kuchyňský nůž Kanetsune vyrobený v tradičním japonském nožířském městě.
Kdy je Petty praktičtější než velký kuchařský nůž?
Petty představuje japonskou variantu malého univerzálního nože. Oproti krátkému loupacímu noži má obvykle delší čepel a umožňuje pohodlně pracovat na prkénku. Ve srovnání s nožem Gyuto nebo Santoku je lehčí a lépe ovladatelný při detailních řezech.
| Použití | Příklady práce | Proč se Petty hodí |
|---|---|---|
| Ovoce | Porcování, odstraňování jádřinců a přesné začišťování | Krátká čepel se snadno vede kolem tvaru suroviny |
| Zelenina | Fazolky, ředkvičky, česnek, chilli a menší cibule | Nůž je lehký a dobře ovladatelný při drobné práci |
| Maso | Špikování, začišťování a porcování menších kusů bez kostí | Úzká špička umožňuje přesné vedení řezu |
| Svačiny | Sendviče, sýry, uzeniny a menší pečivo | Univerzální délka zvládne většinu rychlých úkolů |
| Bylinky | Krájení pažitky, petržele a menšího množství bylinek | Mírně zaoblené ostří dovoluje také lehký kolébavý pohyb |
Japonská nerezová ocel DSR-1K6
DSR-1K6 je nerezová nožířská ocel vyráběná japonskou společností Daido Steel. U modelu KC-954 je použita jako monolitická čepel – nejde tedy o damaškovou ani třívrstvou konstrukci s odděleným řezným jádrem.
Ocel poskytuje praktickou odolnost proti korozi a lze ji běžnými brusnými prostředky poměrně snadno udržovat. Označení „nerezová“ však neznamená, že je čepel zcela odolná proti zanedbané péči. Po použití ji doporučujeme ručně umýt a ihned osušit.
Povrch Tsuchime
Japonské slovo Tsuchime označuje tepanou povrchovou strukturu. U KC-954 je kombinována s leštěnými částmi čepele a vytváří charakteristický vzhled celé série KC-950.
Prohlubně na povrchu mohou narušovat souvislý kontakt mezi čepelí a krájenou surovinou. Výsledný účinek se liší podle typu, vlhkosti a tloušťky jednotlivých potravin, proto povrch Tsuchime nelze chápat jako úplnou ochranu proti jejich přilepení.
Technické parametry
| Výrobce | Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd. |
|---|---|
| Model | KC-954 |
| Série | KC-950 Tsuchime Series |
| Typ nože | Petty – malý univerzální kuchyňský nůž |
| Celková délka | Přibližně 235 mm |
| Délka čepele | Přibližně 120 mm |
| Tloušťka čepele | 1,5 mm |
| Materiál čepele | Japonská nerezová ocel DSR-1K6 |
| Konstrukce čepele | Monolitická nerezová čepel |
| Povrch | Tsuchime – tepaná a leštěná úprava |
| Délka rukojeti | Přibližně 110 mm |
| Materiál rukojeti | Červené vrstvené dřevo a plastová objímka |
| Hmotnost | Přibližně 60 g |
| EAN / JAN | 4956856729540 |
| Země původu | Japonsko – Seki |
Lehká rukojeť v japonském stylu
Rukojeť z červeně zbarveného vrstveného dřeva má jednoduchý oválný profil inspirovaný tradičními japonskými rukojeťmi. Přechod mezi čepelí a dřevěnou částí tvoří plastová objímka, která je zajištěná čepem.
Celková hmotnost přibližně 60 g podporuje lehké a přesné vedení nože. Petty je proto vhodný také pro uživatele, kterým jsou větší a těžší kuchařské nože při drobné práci nepohodlné.
Petty není malý sekáček
Tenká čepel je určena k přesnému krájení. Nůž nepoužívejte na kosti, klouby, tvrdé pecky, zmražené potraviny ani jako páčidlo. Při řezu čepelí nekruťte do stran.
Péče a bezpečné používání
- Nůž myjte pouze ručně jemnou houbičkou a běžným prostředkem na nádobí.
- Po umytí jej ihned důkladně osušte.
- Nůž neumývejte v myčce nádobí.
- Používejte dřevěné nebo kvalitní plastové prkénko.
- Nekrájejte na skle, kameni, keramice ani kovové pracovní ploše.
- Čepel chraňte před nárazy, pádem a bočním namáháním.
- Nůž neskladujte volně v zásuvce bez ochrany ostří.
- Ukládejte jej mimo dosah dětí.
Broušení nože Kanetsune KC-954
Ostří doporučujeme obnovovat na japonských vodních brusných kamenech. Pro běžnou údržbu lze použít kámen přibližně se zrnitostí 1000 a jemnější kámen pro vyhlazení a dokončení ostří. Při broušení udržujte stabilní úhel a respektujte původní geometrii čepele.
Potřebné vybavení najdete v kategorii brusné kameny pro kuchyňské nože .
Prohlédněte si celou sérii KC-950 Tsuchime
Petty KC-954 můžete doplnit větším nožem Santoku, Nakiri nebo Gyuto ve stejném provedení. Jednotlivé modely série spojuje nerezová ocel DSR-1K6, tepaný povrch čepele a rukojeť z červeného vrstveného dřeva.
Prohlédnout Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
Tip od Marka
Petty 120 mm je jeden z nožů, po kterém začnete sahat častěji, než jste čekali. Na jahody, citrusy, česnek, menší zeleninu nebo rychlou přípravu svačiny je pohodlnější než velké Santoku či Gyuto. KC-954 navíc nevyžaduje tak náročnou péči jako tradiční uhlíková čepel.
Malý nůž pro velké množství kuchyňských úkolů
Kanetsune KC-954 kombinuje přesně ovladatelnou čepel, snadno udržovatelnou nerezovou ocel a lehkou rukojeť v japonském stylu.
Potřebujete poradit?
Kontaktujte nás na telefonu +420 702 049 048, od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00, nebo e-mailem na info@dellinger.cz.
Nejčastější otázky o noži Kanetsune KC-954
Co je kuchyňský nůž Petty?
Petty je malý univerzální japonský nůž určený pro přesné krájení, čištění surovin a práci s ovocem, zeleninou, bylinkami nebo menšími kusy masa bez kostí.
Na co se hodí čepel dlouhá 120 mm?
Délka 120 mm je praktická pro zpracování menších surovin, špikování masa, přípravu svačin, krájení ovoce a přesné začišťovací řezy.
Je ocel DSR-1K6 nerezová?
Ano. DSR-1K6 je japonská nerezová nožířská ocel od společnosti Daido Steel. Přesto doporučujeme nůž po použití ručně umýt a ihned osušit.
Je čepel damašková?
Ne. KC-954 má monolitickou čepel z nerezové oceli DSR-1K6. Viditelná struktura na povrchu je tepaná úprava Tsuchime, nikoli vrstvy damaškové oceli.
Co znamená Tsuchime?
Tsuchime označuje tepaný povrch čepele. Dodává noži charakteristický vzhled a může pomáhat omezit přilnutí některých surovin k čepeli.
Mohu nožem krájet kosti nebo zmražené potraviny?
Ne. Tenké ostří není určeno na kosti, klouby, tvrdé pecky ani zmražené potraviny. Při nevhodném použití může dojít k poškození čepele.
Lze Kanetsune KC-954 mýt v myčce?
Ne. Nůž myjte ručně jemnou houbičkou a po umytí jej ihned osušte. Myčka může poškodit ostří i dřevěnou rukojeť.
Jak se nůž KC-954 brousí?
Doporučujeme japonské vodní brusné kameny a zachování původní geometrie ostří. Pro běžnou údržbu lze použít kámen přibližně se zrnitostí 1000.
Je nůž vhodný jako doplněk k Santoku nebo Gyuto?
Ano. Petty je praktickým doplňkem k většímu kuchyňskému noži, protože se lépe ovládá při práci s drobnými surovinami a při přesných řezech.
Kde se Kanetsune KC-954 vyrábí?
Nůž je vyrobený v japonském městě Seki v prefektuře Gifu, které patří mezi tradiční centra japonského nožířství.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | KC-950 Tsuchime series |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.06 kg |
| EAN: | 4956856729540 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| série: | Kanetsune KC-950 Tsuchime Series |
| typ nože: | Paring / Petty |
| typ rukojeti (střenky): | oválná - asijský typ |
| výroba: | Japonsko |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
