Japonský nůž Gyuto 185mm Kanetsune YS-900 Series
Japonský nůž šéfkuchaře Gyuto ze série Kanetsune Hon-Warikomi YS-900 series s jádrem ze švédské oceli Sandvik 19C27 HRC 60-61, plátování z oceli SUS410. Klasická západní rukojeť z Plywood se třemi nýty. Ideální nůž pro krájení, plátkování a čištění masa, ovoce a zeleniny. Délka ostří 185 mm.
Japonský nůž Gyuto 185 mm Kanetsune YS-900 Series
Univerzální japonský kuchařský nůž Gyuto s jádrem ze švédské oceli Sandvik 19C27, plátováním SUS410, tvrdostí HRC 60–61 a klasickou západní rukojetí z Plywood.
Gyuto Kanetsune pro krájení, plátkování a přesnou přípravu surovin
Japonský nůž Gyuto 185 mm Kanetsune YS-900 Series je univerzální kuchařský nůž japonského typu, který se hodí pro každodenní práci s masem, ovocem i zeleninou. Díky délce ostří 185 mm nabízí velmi dobrou ovladatelnost a zároveň dostatek délky pro plynulé krájení i plátkování.
Čepel je konstruována jako 3vrstvá. Řezné jádro tvoří švédská ocel Sandvik 19C27 s tvrdostí HRC 60–61, zatímco vnější vrstvy jsou z nerezové oceli SUS410. Tato kombinace pomáhá dosáhnout ostrého řezu, dobré kontroly a praktické odolnosti při běžném kuchyňském používání.
Tvar Gyuto má špičku vhodnou pro přesné řezy a profil ostří, který umožňuje také kolébkové krájení bylinek, zeleniny nebo ořechů. Klasická západní rukojeť z Plywood se třemi nýty poskytuje jistý úchop a dobrou kontrolu při řezání.
#ShowMore#
Sandvik 19C27
Jádro z tvrdé švédské oceli Sandvik 19C27 s tvrdostí HRC 60–61 pro přesný a ostrý řez.
3vrstvá čepel
Jádro Sandvik 19C27 je vložené mezi dvě vrstvy nerezové oceli SUS410.
Gyuto 185 mm
Univerzální kuchařský nůž na maso, ovoce, zeleninu, plátkování i přesné řezy špičkou.
Plywood rukojeť
Klasická západní rukojeť se třemi nýty podporuje jistý úchop a dobrou kontrolu při krájení.
Parametry produktu
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Název produktu | Japonský nůž Gyuto 185mm Kanetsune YS-900 Series |
| Kód produktu | KNTN-KC-153 |
| EAN | 4956856721537 |
| Značka | Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd. |
| Cena | 3 349 Kč |
| Typ nože | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| Série | Kanetsune YS-900 Series / Hon-Warikomi YS-900 series |
| Typ čepele | 3vrstvá čepel |
| Jádro čepele | Sandvik 19C27 |
| Plátování | SUS410 |
| Tvrdost | HRC 60–61 |
| Délka ostří | 185 mm |
| Celková délka | 305 mm |
| Délka rukojeti | 120 mm |
| Hmotnost | 145 g |
| Rukojeť | Plywood, západní typ, tři nýty |
| Kategorie | Hon-Warikomi YS-900 series |
| Výroba | Japonsko |
| Záruka | 2 roky |
K čemu se Gyuto 185 mm hodí?
| Použití | Proč se hodí | Praktický přínos |
|---|---|---|
| Maso bez kostí | Délka ostří 185 mm a špičatý profil jsou vhodné pro krájení, plátkování i čištění masa. | Čisté řezy a dobrá kontrola při přípravě masa. |
| Zelenina a bylinky | Vyšší poloha hrotu umožňuje kolébkové krájení bylinek, zeleniny a ořechů. | Plynulý pohyb nože a pohodlná příprava surovin na prkénku. |
| Ovoce | Ostrá čepel se dobře uplatní při porcování a plátkování většího ovoce. | Čistší řezy a menší poškození surovin. |
| Univerzální kuchyňská práce | Gyuto je japonská obdoba univerzálního kuchařského nože. | Jeden hlavní nůž pro většinu každodenních kuchyňských úkolů. |
Upozornění k používání
Nůž nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny. Nepoužívejte jej jako páčidlo, neohýbejte čepel a chraňte ostří před pádem nebo nárazem. Po použití nůž ručně omyjte, ihned osušte a uložte bezpečně mimo dosah dětí.
3vrstvá čepel Sandvik 19C27 + SUS410
Čepel je vyrobena technikou Hon-Warikomi, kdy je tvrdé řezné jádro vložené mezi měkčí nerezové vrstvy. V tomto případě tvoří jádro švédská ocel Sandvik 19C27 a vnější plátování ocel SUS410.
Tvrdost HRC 60–61 je vhodná pro ostrý japonský kuchyňský nůž, který má zvládat přesnou každodenní práci. Správná technika krájení, vhodné prkénko a šetrná údržba pomáhají udržet ostří ve výborné kondici.
Tvar Gyuto – univerzální japonský kuchařský nůž
Gyuto je japonský kuchařský nůž navržený pro všestranné použití. Hodí se na krájení masa, ovoce a zeleniny, plátkování i přesnější práci špičkou. Oproti evropskému chef noži působí často lehčeji a živěji v ruce.
Ostří dlouhé 185 mm nabízí praktický kompromis mezi obratností a délkou řezu. Vyšší poloha hrotu umožňuje také kolébkové krájení bylinek, zeleniny a ořechů.
Péče, čištění a ostření
- Ruční mytí: nůž nikdy neumývejte v myčce, po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
- Bez tvrdých surovin: nepoužívejte jej na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny.
- Bez páčení: nůž nepoužívejte jako páčidlo ani náhradu za nářadí.
- Bezpečné uložení: chraňte ostří krytem, blokem, stojanem, dřevěnou saya nebo magnetickým držákem.
- Ostření: pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny.
- Dlouhodobé uložení: čistý a suchý nůž můžete při delším nepoužívání lehce ošetřit vhodným olejem.
Ruční dobroušení nového nože
U tohoto nože můžete zvolit ruční dobroušení na brusných kamenech. Pomůže dostat z nového nože maximum a připravit ostří pro náročnější kuchyňskou práci.
Doporučené související produkty a kategorie
| Související produkt | Proč dává smysl k noži |
|---|---|
| Ochrana ostří Dellinger Protect 220 mm | Pomáhá chránit čepel při uložení v zásuvce nebo při přepravě nože. |
| Ocílka keramická 260 mm TAIDEA T0843C | Praktická volba pro jemné obtahování ostří mezi broušeními. |
| Magnetický držák na nože Dellinger z akáciového dřeva | Umožní mít nůž bezpečně a přehledně uložený mimo zásuvku. |
| Dřevěná magnetická Saya Dellinger pro nůž Chef/Gyuto | Stylová ochrana ostří při skladování nebo přenášení nože. |
| Brusný kámen Dellinger 1000/3000 se stojánkem | Vhodný pro obnovu ostří při správné technice ručního broušení. |
Potřebujete poradit s výběrem nebo ostřením?
Rádi vám poradíme s výběrem nože, ochranou ostří i vhodným broušením. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pá, 7:30 - 16:00.
Časté otázky k noži Gyuto 185 mm Kanetsune YS-900
1. Z jaké oceli je čepel vyrobená?
Čepel je 3vrstvá. Jádro tvoří švédská ocel Sandvik 19C27 a vnější plátování je z oceli SUS410.
2. Jaká je tvrdost čepele?
Tvrdost čepele je HRC 60–61.
3. Jak dlouhé je ostří?
Délka ostří je 185 mm.
4. Jaká je celková délka nože?
Celková délka nože je 305 mm.
5. Na co se nůž Gyuto hodí?
Hodí se na krájení, plátkování a čištění masa, ovoce a zeleniny. Díky výše položenému hrotu je vhodný také ke kolébkovému krájení bylinek, zeleniny a ořechů.
6. Z čeho je rukojeť?
Rukojeť je z materiálu Plywood, má západní ergonomický tvar a tři nýty.
7. Je nůž vhodný do myčky?
Ne. Nůž myjte ručně, ihned osušte a skladujte s chráněným ostřím.
8. Jak nůž ostřit?
Pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny. Při nejistotě je vhodné využít profesionální broušení nebo kurz broušení nožů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Hon-Warikomi YS-900 series |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.145 kg |
| EAN: | 4956856721537 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| série: | Kanetsune YS-900 Series |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| výroba: | Japonsko |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
