Japonský nůž Deba 165 mm Sekiryu Japan – jednostranný výbrus
Japonský nůž Deba Sekiryu Japan s čepelí 165 mm je tradiční robustní nůž určený především ke zpracování a porcování ryb. Silnější čepel z nerezové oceli 420 J2 má jednostranný výbrus pro praváky, který umožňuje přesné vedení řezu. Ergonomická rukojeť z topolového dřeva ve tvaru D doplňuje tradiční japonskou konstrukci. Čistá hmotnost 141 g.
SEKIRYU JAPAN | DEBA
Tradiční japonský nůž pro zpracování ryb
Robustní čepel 165 mm, jednostranný výbrus a tradiční dřevěná rukojeť.
Deba Sekiryu Japan 165 mm je tradiční japonský nůž navržený především pro zpracování ryb. Charakteristická širší čepel poskytuje oporu při porcování a umožňuje kontrolované vedení řezu.
Čepel je vyrobena z nerezové oceli 420 J2 a má jednostranný výbrus určený pro praváky. Rukojeť z topolového dřeva ve tvaru písmene D doplňuje tradiční vzhled a umožňuje pohodlné držení.
#ShowMore#
Hlavní přednosti nože Deba
Robustní čepel
Délka 165 mm a tloušťka 3,0 mm poskytují pevnější konstrukci pro práci s rybami.
Jednostranný výbrus
Asymetrická geometrie ostří pro praváky, vhodná k přesnému vedení čepele.
Tradiční rukojeť
Topolové dřevo a profil D jsou charakteristické pro japonské kuchyňské nože.
K čemu se Deba používá?
- Čištění a zpracování celých ryb.
- Porcování ryb na jednotlivé části.
- Oddělování masa od rybí kostry vhodnou technikou.
- Kontrolovaná práce s rybími kostmi odpovídajícími velikosti a konstrukci nože.
Upozornění: Deba není sekáček na velké či tvrdé kosti. Nevhodné je také páčení, silové kroucení čepele a krájení zmrazených potravin.
Jednostranný výbrus pro praváky
Tradiční Deba má asymetrickou geometrii ostří. Tento model je podle současných produktových podkladů určen pro praváky. Jednostranný výbrus vyžaduje specifickou techniku používání i následného broušení.
Při ostření je důležité zachovat původní geometrii. Nedoporučujeme používat běžné protahovací brousky určené pro symetrické ostří.
Markovo doporučení
„Deba je zajímavou volbou pro zákazníky, kteří se chtějí věnovat tradiční japonské přípravě ryb. U tohoto typu nože doporučuji věnovat pozornost nejen délce čepele, ale především jednostrannému výbrusu a správné technice. Pokud hledáte univerzální nůž na každodenní krájení zeleniny nebo masa, bude vhodnější Gyuto či Santoku.“
Marek Šmíd | Dellinger
Technické parametry
| Výrobce | Sekiryu Japan |
|---|---|
| Typ nože | Deba |
| Délka čepele | 165 mm |
| Celková délka | 290 mm |
| Tloušťka čepele | 3,0 mm |
| Čistá hmotnost | 141 g |
| Materiál čepele | Nerezová ocel 420 J2 |
| Výbrus | Jednostranný, pro praváky |
| Rukojeť | Topolové dřevo, tvar D |
| Kód produktu | PO-2500300 |
| EAN | 4541319112030 |
Údržba a broušení
- Nůž myjte pouze ručně a po použití důkladně osušte.
- Dřevěnou rukojeť nenechávejte dlouhodobě ve vodě.
- Používejte vhodné dřevěné nebo plastové prkénko.
- Vyhněte se páčení, ohýbání a nárazům do tvrdých předmětů.
- Při broušení zachovejte jednostrannou geometrii ostří.
- Ukládejte bezpečně mimo dosah dětí.
Pro správné ostření doporučujeme vhodné brusné kameny a v případě nejistoty odborné broušení.
Potřebujete poradit s výběrem?
Nejste si jistí rozdílem mezi nožem Deba, Ajikiri a univerzálním kuchyňským nožem? Rádi vám pomůžeme.
Telefon: +420 702 049 048
Zákaznická podpora: Po–Pá 7:30–16:00
Často kladené otázky
Na co je nůž Deba určen?
Především pro zpracování, čištění a porcování ryb.
Je tento model vhodný pro leváky?
Podle současných produktových podkladů jde o jednostranný výbrus pro praváky, proto jej levákům jako běžnou volbu nedoporučujeme.
Jakou má nůž délku čepele a hmotnost?
Potvrzená délka čepele je 165 mm a čistá hmotnost 141 g.
Mohu Debou sekat kosti?
Nůž je konstruován především pro ryby. Některé menší rybí kosti lze zpracovat vhodnou technikou, nikoli však velké nebo tvrdé kosti.
Jak nůž Deba brousit?
Při broušení je nutné zachovat původní jednostranný výbrus. Bez zkušeností doporučujeme odborné broušení.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sekiryu Stainles Steel 420 J2 |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.141 kg |
| EAN: | 4541319112030 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ nože: | Deba |
| typ rukojeti (střenky): | D rukojeť |
| výroba: | Japonsko |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
